「真钱神话娱乐场」逢年过节,客家人最爱做的一道待客硬菜,出锅漂亮又美味,太香了

  • 发布时间:2020-01-11 17:58:12

「真钱神话娱乐场」逢年过节,客家人最爱做的一道待客硬菜,出锅漂亮又美味,太香了

真钱神话娱乐场,清明假期已结束,大家都过得怎样?每一次过节,招待亲朋好友少不了一桌美食,貌似逢年过节,到哪也都是吃吃吃,逛吃逛吃不停。

今天铁头要给大家分享的这一道菜,也是我们客家人最爱做的一道待客硬菜:蛋卷!做法也许各家会有所不同,但大同小异,来看看铁头的做法是不是和你的一样?大家有更好的更新的做法,可以下方留言给我哦。

蛋卷具体做法步骤如下:

第一步:准备一块半肥半瘦的猪肉,也可以稍微肥一点的来,把猪肉洗净,切成小块,然后放到绞肉机里面。

第二步:把泡好的香菇切碎一点,再准备一些老葱头,也一起放进绞肉机里面。老葱头是我们这边晒干的红葱头,这种葱头很香,如果没有,可以放点新鲜的葱头或者不放也可以。

第三步:在所在材料里加入料酒,胡椒粉,蚝油,生抽,盐,淀粉,花生油,然后一起打成肉泥。

第四步:尽量打多遍,把肉泥打细腻一点,如果没有绞肉机,也可以用刀来手工剁,剁久一点就行了,打好后倒出来备用。

第五步:准备多几个鸡蛋,打到碗里,加适量盐,然后把鸡蛋打散,顺着一个方向,打均匀一点。

第六步:平底锅中刷一层油,油不要太多,就用刷子刷薄薄一层就可以了。

第七步:然后用勺子一勺勺装蛋液倒进去,铺满锅底,但尽量蛋液少一点,蛋皮煎薄一点,我这里6个鸡蛋,20寸锅,煎了3张蛋皮.

第八步:蛋皮全部煎好后,我们分别在一张张蛋皮上面铺上一层准备好的肉泥,厚薄就根据个人喜欢吧,但尽量不要太厚,怕不好卷起来,还有一点要提示的,肉泥不能铺太满,蛋皮四周要留点空位出来

第九步:肉泥铺好后,先把蛋皮两边空出的部位折起来,然后从另外一端把它卷起来。

第十步:我卷好的蛋卷摆放到盘中,我做事比较粗糙,卷的不太好看,大家别见笑啊

第十一步:锅中烧开水,把蛋卷端进锅中,盖上锅盖,蒸15分钟,这个什么锅都行,只要能蒸东西,我习惯用这种老式电饭锅。

第十二步:蒸好后端出就可以切片摆盘了,怕烫的话可以稍微放凉一点,不过吃的时候要再蒸热来吃哦,怕冷了,鸡蛋会有腥味。

这一道客家鸡蛋卷就做好了,喜欢的朋友试一下!切好摆盘后,还可以煮一点料汁浇上去,这样吃起来口感会更好一点。

这一次的蛋卷,我卷的时候太急了点,没有卷好,稍微松了点,卷好了效果会更漂亮,不过味道口感都不影响,一样好吃,喜欢的朋友赶紧试试吧!

世间唯有美食与爱不可辜负;吃食是一种幸福,品味是一种情趣,下厨更是一种快乐!

大家好,我是铁头,一个爱下厨、爱做菜的客家男人!

这里没有华丽的语言,没有富丽堂皇的环境,有的只是用心为家人做菜的铁头;与大家分享详细的家常菜谱,客家美食,家常小吃等,有不足之处欢迎各位多多指教!在美食世界里,咱们一起进步,为家人做更多更美味的食物!